with sweets , Maris Konzert ・'16 X'masコンサート chocolattemari 村田孝高オペラと人生 森田屋米店 ゆきももこの猫夢日記 カテゴリ
ごあいさつサロンについて 日々のこと 私の音楽活動 今月のお菓子 引きこもり猫ミミーシャ 私の著書 ヤーコンのご紹介 レシピ (3分クッキング) My recommendation 最新のコメント
以前の記事
2024年 03月2024年 02月 2024年 01月 more... ライフログ
検索
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
カテゴリに「私の音楽活動」を増やしました。
是非、ごらんください。 私の名前は石井麻理。職業洋菓子研究家。目下ウツ病真っ只中。 ブログを立ち上げ、今年1月で2年が経ちました。 初めてご覧になる方、このエッセイは連載形式となっておりました。 PART1からPART33で一応完結しております。お時間のあるときにでもつらつらお読みいただければ、ワタクシの背景がわかると思います。 よろしくお願いいたします。 * * * やはり2月ですね。寒い。今朝も小雪がちらつきました。 動きが鈍い。豪邸ではないのに、それでも別のお部屋へ移動するときには、あらかじめ暖房をセット。でもこのパソコン部屋は暖房がないのでホットひざかけをぐるぐる巻きに足に巻いて仕事してます。 午前中試作をして、午後からひたすらレシピ打ち。ようやく来月のサロン用のレシピがまとまりほっ。 サロンを始めて17年。これまで1度も同じお菓子を出したことがありません。毎月2品ずつお教えしているのでどのくらいの数を御紹介したのでしょう。私のサロンはみなさんずっと長く通ってくださっている方たちがほとんどで、そう、最初からいらしてくださっている方もいらっしゃるのですよ。だから同じお菓子は教えられない。まあ自分の首を絞めているようですが、だからこそ自分も勉強を続けなければならない。季節感を出すことはもちろんですが、今の流行りを取り入れたり、私たちの食の好みが変わるように、それに対応して配合も日進月歩変化していくと思うので、スポンジ生地ひとつとっても数年前とでは違うのです。 プラス最近は健康を意識しております。 運動で健康を維持できればそれでいいですが、でも歳を重ねればそうも言ってはいられない。 それには食べることで健康になったらいいですよね。 もちろんお菓子は嗜好品なので健康食品とはなりえませんが、それでも最近はカロリーや甘さをどう抑えたらよいかを意識しながら考えております。 はい、でも美味しくなければだめですけれど^^。 来月は一足早く春をイメージいたしました。 昨日終わったばかりのサロンですが、どうぞ来月もお楽しみに。 今週は講習とプレサロンが続きます。 読んでくださりありがとう。 麻理 今日のウツ指数 0
by maris-konzert
| 2011-02-14 14:20
| 日々のこと
|
Comments(0)
|
ファン申請 |
||